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Guiso de garbanzos

Guiso de garbanzos

Rinde 10-12 porciones aprox.

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de achiote en barra

2 chorizos de cerdo picados en cuadros

1 ½ taza de cebollas cortadas con cono #2

4 dientes de ajo cortados con cono #1

2 hojas de laurel

1 cucharadita de tomillo seco

1 zanahoria cortada con cono #2

1 pimentón rojo cortado con cono #4

1 pimentón verde cortado con cono #4

1 cucharadita de paprika

2 papas peladas cortadas con cono #3

1 libra de garbanzos

6 tazas de caldo de pollo preparado

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. 1.   Precalentar la olla de 7qt a temperatura media por 2 minutos. Agregar el aceite, achiote, chorizos, cebolla y ajo. Sofreír revolviendo por 3 minutos.
  2. 2.   Agregar el resto de los ingredientes y revolver muy bien. Tapar la olla.
  3. 3.   Cuando la válvula haga clic, bajar al mínimo y cocinar por 30 minutos más.

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