Berenjenas a la parmesana

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Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Rinde 4 porciones aprox.

2 berenjenas cortadas en rodajas de 1 ½ cm de grosor

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de tomates cortados con cono #3

1 cucharadita de albahaca picada

½ cucharadita de ajo picado con cono #1

½ cucharadita de orégano seco

½ taza de salsa de tomate

Sal y pimienta al gusto

¼ taza de queso parmesano rallado con cono #1

¼ taza de queso mozzarella rallado con cono #1

Procedimiento:

  1. 1.   Rociar 1 cucharadita de sal en las berenjenas y dejar reposar por 5 minutos, para quitar el sabor amargo de las mismas. Luego secar muy bien con papel absorbente.
  2. 2.   Esparcir el aceite de oliva en las berenjenas y revolver bien.
  3. 3.   Mezclar en la olla de 1 ½ qt los tomates, albahaca, ajo, orégano, salsa, sal y pimienta. Tapar y cocinar a temperatura media, hasta que la válvula haga clic.
  4. 4.   Precalentar el grill Saladmaster por 2 minutos y dorar las berenjenas 4 minutos en cada lado.
  5. 5.   Al momento de servir colocar un poco de la salsa sobre las berenjenas y esparcir ambos quesos al gusto.

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